|
|
Moos
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Regionale keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1 kg ribbetjes
1 verse worst
2 kg aardappels
1 kg boerenkool
250 g spekjes om uit te bakken
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Strijk de ribbetjes met zout en peper in en laat ze zachtjes braden tot de botjes eruitvallen. Laat de verse worst een uurtje koken, neem hem uit de pan en gebruik het kookvocht om er de aardappels in te koken. Was en stroop de (verse) boerenkool en kook die in een ander pan gaar. Als de aardappels bijna gaar zijn, wordt de uitgedrukte en fijn gesneden boerenkool er bovenop gelegd en laat u het geheel nog een paar minuten koken. Snij de worst in plakjes en meng die door de stamppot. Als het gerecht te droog is kan er wat kookvocht van de groente door gemengd worden. Intussen de spekjes in een pan uitbakken. Deze moeten sissend heet op de moos gegoten worden
De gebraden ribbetjes worden apart bij het gerecht geserveerd.
|
|
|