|
|
` Vietnamese Loempia's
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Tussendoortje
Soort keuken: Aziatische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
125 gr varkensvlees, 125 gr rundvlees, 1 ui, 250 gr tauge, 250 gr wortelen, 5 gr rijstvermicelli, peper, zout, 40 loempiavellen, eiwit, frituurolie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
- kook de kleingebroken rijstvermicelli net gaar en laat deze uitlekken en afkoelen
- haal het vlees door een gehaktmolen
- hak de en wortelen fijn
- was de tauge en breek deze
- meng het vlees, de groenten, de rijstvermicelli, peper en zout tot een smeu?g mengsel
- snijd de loepiavellen diagonaal door, zodat driehoeken ontstaan en houd ze soepel onder een vochtige doek
- doe het eiwit in een schaaltje
- leg loempiavel met de punt naar boven
- doe 2 theel vulling erop
- vouw de linkse en rechtse punt naar elkaar toe en rol de loempia naar boven op
- smeer de rand en de punt in met een beetje eiwit
- verhit de olie en bak loempia′s met een aantal tegelijk (de naad eerst naar onderen) om en om goudbruin
- herhaal dit tot de vellen en/of de vulling op is
|
|
|