|
Meloencocktail
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 1 ogenmeloen of cantaloupemeloen, een stukje watermeloen a 250g, 3 eetlepels rode port, 1 bekertje creme fraiche, 1 eetlepels tomatenpuree, witte peper naar smaak, 150 gram Hollandse garnalen, ? bakje tuinkers.
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Het vruchtvlees van de meloenen met een bolletjeslepeltje uitsteken. De meloenbolletjes met de port omscheppen en afgesloten 1 uur koel wegzet ten. Het vocht daarna van de bolletjes afgieten en bewaren. Een sausje roeren van de creme fraiche, tomatenpuree 1 eetlepel meloenvocht en wat witte peper. De meloenbolletjes met de garnalen vermengen, over coupes verdelen en garneren met tuinkers. Over elke cocktail een lepel saus scheppen en de rest er apart bij geven.
|
|
|