Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
1 zakje tortelini (mijn voorkeur de helft van een zakje tortelini met kaas en de andere helft tortelini vlees), 300 gr. achterham, 1 kleine prei, olijfolie, 4 dl. slagroom, mespunt peper, 1 eetlepel verse peperselie,1 theelepel selderij,1 teen verse knoflook, bieslook, koriander, 1 dl. witte wijn kippebouillonblokje,
Voorbereiding:
Prei in dunne ringen snijden en wassen en uitlekken, ham in stukjes snijden, peterselie, selderij fijnknippen of snijden,
knoflook in stukjes snijden
Bereidingswijze:
In pan ruim kokend water de tortelini gaar koken (zie gebruiksaanwijzing verpakking).
In hoge koekenpan in olijfolie de prei in 4 minuten bakken en knoflook toevoegen.
Het vuur hoog zetten en de witte wijn er bij gieten. Tot 1/4 laten inkoken, slagroom, bouillonblokje, peper en koriander toevoegen.
Nogmaals tot de helft laten inkoken.
De ham, peterselie, selderij en bieslook aan de saus toevoegen. Meng de saus goed door en giet het geheel over de tortelini.
Direct serveren.
|
|