|
|
Tomatensaus
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Sauzen/dressings
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Olijfolie, 2 tenen knoflook, 3 kardemonpitten, 3 el balsamico-azijn, 2 el suiker, 1 el chilisaus, zout, peper, 1 limoen, 2 uien, 600 gram stevige tomaten.
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 225?C.
Bereidingswijze:
Kruis de tomaten in, leg ze even in kokend water en ontvel ze. Snij ze in kwarten en verwijder de pitjes. Leg de tomaatstukken in een ingevette bakvorm en bak ze 30 minuten tot de randjes bruin worden. Boen de limoen schoon, rasp de schil dun af en pers het sap uit. Snijd de uien in ringen en fruit ze in wat olie. Knijp de tenen knoflook erboven uit. Plet de kardomonpitten en schep ze met de tomaten, limoenrasp en -sap, azijn, suiker en chilisaus bij de uien. Breng het geheel aan de kook en laat het 10 minuten koken. Breng op smaak met zout en peper en lat het afkoelen.
|
|
|