|
|
Garnalen In Scherpe Saus
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Aziatische keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
*350 gr garnalen, gekookt en gepeld*
KRUIDEN:*1 dessertlepel Chinese zoet-zure azijn*1 el rijstwijn of droge sherry*mespunt zout*
VOOR DE SAU:*2 tl maizena, opgelost in water*2 el tomatenpuree*zout en zwarte peper uit de molen*1 dessertl. suiker*mespunt vetsin(naar keuze)*1 tl chillusaus(of meer, naar keuze)krap 2 dl kippenbouillon*
*2 el olie*1 ui, gepeld en gehakt*1 stengel bleeselderij, gehakt*1 knoflookteen uit de knijper*
Voorbereiding:
Dep de garnalen met keukenpapier droog. Vermeng de kruiden. Meng alle ingredienten voor de saus in een kom en klop even zodat er geen klontjes zijn.
Bereidingswijze:
Verhit de olie in de wok, bak de garnalen 1 min. en haal ze met een schuimspaan uit de pan. Als de achtergebleven olie in de pan niet voldoende is doe er dan 1 el bij, laat het opnieuw heet worden en bak de ui, bleekselderij en knoflook even glazig. Voeg nu de garnalen, kruiden en de voorbereide saus toe, laat alles al roerende aan de kook komen en neem meteen de pan van het vuur. Opdienen met bijv. witte rijst.
|
|
|