|
|
Waterkerssoep
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 gesnipperd uitje
1 bos waterkers
2 eetlepels boter
1 eetlepel mosterd
1 geraspte aardappel
1 1/2 liter bouillon
2 eierdooiers
1 1/2 dl slagroom
150 gram gerookte zalmsnippers
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Fruit de ui samen met de waterkers (houd enkele blaadjes apart) in 2 eetlepels boter.
Voeg de mosterd, aardappel en de bouillon toe, kook het 5 minuten en pureer het. Klop de dooiers los met de slagroom, roer de soep erbij en bind al roerend. Roer de overige blaadjes waterkers erbij samen met de zalmsnippers.
|
|
|