|
|
Creoolsaus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Sauzen/dressings
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
*4 sjalotjes
*2 eetlepels olijfolie
*4 teentjes knoflook
*1 glas witte wijn
*? glas sherry
*800 gram gezeefde tomaten
*2 spaanse pepertjes
*1 groene paprika
*2 stelen bleekselderij
*1 handje peterselie
*1 handje koriander
*4 eetlepels kappertjes
*30 olijven
*het sap van een halve citroen
*1 eetlepel worchestersaus
*1 plakje gemberwortel
*? eetlepel komijn
*1 stengel citroengras
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Fruit de sjalotjes in hete olijfolie, voeg de knoflook toe, blus af met de wijn en de sherry en voeg de gezeefde tomaten toe.
Voeg de spaanse pepertjes, paprika, koriander, kappertjes en de olijven toe. Roer vervolgens het citroensap, de worchestersaus, de gember en de komijn door de saus.
Voeg het citroengras toe en laat het nog een half uurtje pruttelen.
|
|
|