|
|
Petit-grand-dessert
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 perziken *
1 el citroensap *
2 el yoghurt *
4 chocoladebakjes(kant en klaar)
takje munt *
1 avocado *
1 el citroensap *
1 el amandellikeur *
100 g mascarpone *
2 el geschaafde amandelen *
2 plakjes cake *
1 el zoete sherry of witte port *
100 g bramen of frambozen *
100 g vanillekwark *
cacaopoeder.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Pureer het vruchtenvlees van geschilde perziken met citroensap en 2 el yohurt.
Vul de cocoladebakjes ermee en garneer met een blaadje munt.
Halveer de avocado,verwijder de pit,schil de vrucht en snijd het vruchtvlees in kleine blokjes.
Sprenkel er citroensap over.
Meng de avocado en amandellikeur door de mascarpone.
Rooster de geschaafde amandelen in een droge koekenpan.
Besprenkel de plakjes cake met sherry.
Halveer de plakjes.
Maak de bramen of frambozen voorzichtig schoon.
Zet 4 dessertbordjes naast elkaar.
Plaats op ieder bord een chocoladebakje met perzikcreme.
Vorm van het avocado-mascarponemengsel op ieder bord met behulp van twee natgemaakte lepels zgn.
quenelles of langwerpige bolletjes.
Bestrooi ze met de amandelen.
Leg de plakjes cake ernaast.
Schep er wat van de vanillekwark op met daarop bramen of frambozen en strooi er een vleugje cacaopoeder over.
P/P:Energie(kj)/kacal)2076/496,Eiwit(g)12,Vet(g)31,Verzadigd vet(g)13,Koolhydraten(g)35
|
|
|