|
|
Brood
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Brood
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Bloem 500 gram(men);
bakkersgist 20 gram(men);
zout 9 gram(men).
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Neem 25 cl water aan kamertemperatuur. In een slakom mengt u met de vingertoppen 4/5 van het water met de gist. Giet de bloem er in een keer bij. Kneed met een hand en voeg er een beetje water aan toe om een zacht maar stevig deeg te bekomen. Kneed opnieuw (15 min.) en voeg er het zout bij. Laten rusten. Laat het deeg dat u met een natte handdoek bedekt, minstens 30 minuten rijzen aan kamertemperatuur. Verwarm de oven op 200?C ( Th 5/6). Maak inkepingen in het deeg om het koolzuurgas te laten ontsnappen. Zet een vuurvaste schotel met water in de oven en zet er de bakvormen in. Na 30 tot 40 min. is uw brood klaar. Om zeker te zijn, draait u de bakvorm om en klopt u met de vuist op de onderzijde wanneer u klop klop hoort is uw broodje gebakken...
|
|
|