Tung An Kip

Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen

Ingredienten:

  • 1 poularde van 1 kg
  • 1 lente-uitje
  • 2 plakken gember
  • 3 verse pepertjes [lombok]
  • 2 volle tl gehakte ui
  • 2 volle tl gehakte gember
  • 2 volle tl Szetsjwan of witte peperkorrels
  • 8 tl azijn

    AROMATISCHE SAUS:
  • 1 el sherry
  • 3 el soja
  • 1 volle tl zout
  • 1 volle tl suiker

    BINDMIDDEL:
  • 2 volle tl maizena
  • 4 tl water
  • 2

    Voorbereiding:


    Bereidingswijze:

    Zet de kip op in 1,2 liter water met het uitje en de gemberplakken. Breng het water aan de kook en laat de kip niet langer dan 20 minuten zachtjes trekken. Schep de kip uit de pan en bewaar het nat.

    Ontbeen de kip en snijd het vlees in stukjes van 4 cm. Hak poten en vleugels met been en al in dezelfde grootte.

    Ontpit de pepertjes en snijd ze in flinterdunne schijfjes. Laat de peperkorrels 1 minuut zachtjes bakken in 2 el olie. Schep er de korrels dan uit en roerbak nu 15 seconden de uiensnippers, geraspte gember en fijngesneden lomboks.

    Voeg de stukjes kip, de saus en 8 el van de kippenbouillon toe en laat dit geheel 3 minuten zachtjes trekken. Bind dan en blijf roeren tot de saus gaar is.

    Controleer de smaak en dien het gerecht met sesamolie besprenkeld op.

    Oma's Oliebollen
    Duitse keuken


    Oliebollen Met Gekarameliseerd Fruit.
    Nederlandse keuken


    Klassieke Oliebollen
    Nederlandse keuken


    Oliebollen
    Nederlandse keuken


    Oliebollen (tutti-fruttibollen)
    Nederlandse keuken


    Oliebollen Volgens Christian Steevens
    Nederlandse keuken


    Oliebollen (amandelbollen)
    Nederlandse keuken


    Mijn Vaders Oliebollen
    Nederlandse keuken


    Oliebollen (abrikozenbollen)
    Nederlandse keuken


    Oliebollen.
    Nederlandse keuken


    Oliebollen
    Kinderkeuken keuken


    Zoete En Hartige Oliebolletjes
    Nederlandse keuken


    Oliebollen (appel-gember)
    Nederlandse keuken


    Champagne Met Een Tropische Oliebol
    Nederlandse keuken


    Oliebollen (ananas-appelbollen)
    Nederlandse keuken


    Appel-gemberoliebollen
    Nederlandse keuken


    Oudjaars Huzarensalade
    Nederlandse keuken


    Appel-gemberoliebollen
    Nederlandse keuken


    Oliebollen Van Mijn Vader
    Nederlandse keuken


    Oliebollen
    Nederlandse keuken


  • ©2014 Receptenboek.com - Email : info@receptenboek.com - Laatste update: 28-01-2021