|
|
Lemper-3
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
Geraspte klapper
1 kip
1 tl ketumbar
een weinig djintan
10 rode uien
10 kemiri bakar (gegrilld)
wat lombok
zout
trassi
een beetje goelah aren (palmsuiker)
wat assem water
Voorbereiding:
Geraspte klapper in een droge, niet geemailleerde wadjan licht bruin braden.
Bereidingswijze:
Het rauwe vlees van de kip niet te fijn
hakken. De boemboe en gebraden klapper fijn stampen. Dit door het gehakte vlees mengen.
Dan alles tesamen toemisen met wat olie. Hiermee de lemper vullen.
OMHULSEL: Ketan gaar koken.
In pisangbladeren, met het vlees ertussen, oprollen en panggang.
|
|
|