|
|
Warme Chocoladecaketjes Met Sinaas-banyulssaus
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
100 g pure chocolade * 100 g boter * 80 g basterdsuiker * 2 eetl sinaasappelrasp * 1 eetl suiker * 1 eiwit * 3 eidooiers * 1 eetl Banyuls * 1 eetl maizena
Voor de saus : sap van twee sinaasappels * 60 g suiker * 1 vanillestokje
Voorbereiding:
Chocoladecakes : Meng het sinaasappelsap, de boter en 40 g basterdsuiker; klop luchtig. Smelt de chocolade. Klop de eidooiers wittig met de rest van de basterdsuiker. Meng ze met de Banyuls door de cholcolade. Sla het eiwit luchtig met 1 eetl suiker. Doe dit mengsel over in ingevette soufflevormpjes en bak de cakes 35-40 minuten in een oven van 160 graden C.
Bereidingswijze:
Saus : Meng het sinaasappelsap met de suiker. Splijt het vanillestokje en haal het merg eruit. Voeg stokje en merg toe aan het sap. Breng aan de kook en laat 20 minuten trekken. Verwijder het vanillestokje.
|
|
|