|
Chocolademousse
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 100 gram pure chocolade
4 eidooiers
4 eiwitten
suiker
Voorbereiding: Ontvet een beslagkom door af te spoelen onder heet water (uit de kraan). Dit in verband met het opkloppen van de eiwitten. Splits de eieren.
Bereidingswijze: Smelt de chocolade au bain marie met wat suiker. Doe de eidooiers erbij en roer dit tot een gladde massa is ontstaan.
Klop de eiwitten op met wat suiker terwijl de chocoladecompositie afkoelt. Spatel de eiwitten door de compositie en giet de massa in een schaal. Laat minimaal 4 uur opstijven in de koelkast.
|
|
|