|
Appeltaart
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten: 450 gram bloem, 260 gram boter, 225 gram basterdsuiker, snufje zout, citroenrasp.
Voor de vulling: 1 kg. goudrenetten, 75 gram suiker, 1 1/2 eetlepel kaneel, 150 gram rozijnen.
Voorbereiding: Springvorm van een doorsnede van 26 cm. invetten.
Bereidingswijze: Snijd de (koude) boter met 2 messen in kleine stukjes. Doe de rest van de ingredienten hierbij en rol het op een bebloemde ondergrond goed uit. Doe het deeg in de springvorm en druk het goed aan. Snijd wat aan de bovenkant overblijft af en maak hiervan reepjes om op het vulsel te leggen.
Rasp de appels en voeg de suiker, de rozijnen en de kaneel toe. Meng dit goed door elkaar en doe dit in de vorm. Egaliseer de bovenkant en snijd ca. 1 cm. boven de oppervlakte het deeg uit de vorm. Maak ook hier reepjes van.
Garneer nu de bovenkant van het vulsel met de overgebleven reepjes deeg. Bestrijk de reepjes en de zijkanten met wat losgeklopt ei.
Zet de appeltaart in een voorverwarmde oven van 180 gr. en bak hem gaar in ca. 60 min,
|
|
|