|
|
Indische Nasi Goreng
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indiase keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Ca 500 gr. droogkokende rijst (koud of afgekoeld)
vlees, kip-/filet, garnalen
3 eieren
zonnebloemolie of boter
ketjap
zout of 1/2 vleesbouillonblokje
sambal oelek
2 grote uien
2 teentjes knoflook
1 theelepel trassi
Voorbereiding:
*Rijst wassen;
*Rijst in een ruime pan opzetten metwater, zodat de rijst ca. 2 cm onderstaat
*Op zacht vuur aan de kook brengen; af en toe omroeren met een houten lepel. als het vocht opgenomen is de vlam uitdraaien en de pan met gesloten deksel enkele minuten laten staan.
Bereidingswijze:
Het vlees(kip, garnalen) even gaar koken, afkoelen en daarna fijnsnijden. Van de eieren omeletten bakken, oprollen en in dunne repen snijden.
De beste manier van bereiden is de fijn gesneden uien, knoflook en sambal oelek, met de trassi en het 1/2 vleesbouillonblokje fijn te kneuzen.
Het geheel in de warme olie/boter halfgaar fruiten. Vervolgens al roerend het klein gesneden vlees/garnalen toevoegen (niet al te groot vuur).
Schep de geheel afgekoelde rijst door de kruiden en het vlees in de pan/wok/wadjan. Voor de smaak en de kleur wat ketjap toevoegen.
Is het geheel goed doorelkaar geschept en goed heet haal dan de pan van het vuur.
|
|
|