|
|
Gevulde Courgette
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
150 g rundergehakt,* 100 g notenrijst,* 1 dikke courgette,* 2 el olie,* 1 bakje (250 g) champignons fijngehakt,* 1 prei,*1 pot mexicaanse groentenschotel (Hak),* 100 g brie in dunne plakjes,* 40 g cashewnoten fijngehakt.
Voorbereiding:
Kies een ovenschaal waar 2 courgettehelften precies inpassen.Warm de oven voor op 200 graden.
Bereidingswijze:
Kook de notenrijst volgens aanwijzing op de verpakking.Halveer de courgette,schep het vruchtvlees eruit, laat een rand van 1/2 cm staan. Hak het vruchtvlees fijn. Verhit in de wok de olie en roerbak het gehakt rul. Schep het vruchtvlees en de champignons en de prei erbij en roerbak alles ca. 4 min.op hoog vuur. Vul de courgettes met een deel van het gehaktmengsel. Schep de groenten uit pot en de notenrijst door de rest van het gehaktmengsel en schep het in de ovenschaal. Leg de gevulde courgettes erop en dek ze af met plakjes brie. Zet de schotel ca.20 min. in de oven, tot de kaas licht kleurt. Strooi de cashewnoten erover en serveer dit direct.
|
|
|