|
|
Ui-tomatensoep
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-2 teentjes knoflook.
-2 el. olijfolie.
-500 gr. panklare uien.
-2 blikken gepelde tomaten.
-2 kippebouillontabletten.
-6 sneetjes witbrood.
-10 takjes basilicum.
-125 gr. mosterdcervelaat in dunne plakjes.
-1 blikje mais.
-peper.
-zout.
-75 gr. geraspte Parmezaanse kaas.
Voorbereiding:
-Pel en snipper de knoflook.
-Snijd de tomaten in grote stukken.
-Pluk de basilicumblaadjes in grove stukken.
-Laat de mais uitlekken.
Bereidingswijze:
SCHENK JEZELF EEN HEERLIJK GLAASJE RODE WIJN IN, GENIET VAN HET KOKKERELLEN EN GA VERDER MET:
Verhit de olie in de soeppan.
-Fruit hierin de knoflook met de uien in ca. 3 minuten goudgeel.
-Voeg de tomaten (met het tomatenvocht), de bouilontabletten en 2 dl. heet water aan de uien toe.
-Laat de soep op een halfhoog vuur 10 minuten koken.
-Rooster intussen de sneetjes brood goudbruin en breek ze in stukjes.
-Schep de cervelaat en de mais door de soep en breng op smaak met zout en peper.
|
|
|