|
|
Smirs Boerenkoolstampot
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 zak verse boerenkool, 1 pak verdeelblokjes boerenkool, ong 1,5 tot 2 kilo aardappelen, azijn, 1 grote ui of 2 kleine uien, ong 4 spek-lappen, 1 zakje speklapjeskruiden (silvo), ong 25 gr boter, rookworst, zout.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Aardappelen schillen en in water in de grote pan doen. Uien in stukjes snijden en op de aardappelen leggen, water in de pan doen en hierover heen een flinke scheut azijn, verse boerenkool toevoegen, water erbij en nogmaals een flinke scheut azijn. Naar smaak zou toevoegen. De pan op het vuur zetten en af en toe doorroeren. Ondertussen de speklappen insmeren met speklapjeskruiden en de speklapjes in 2 of 3 stukken verdelen, in een braadpan of koekenpan boter laten smelten (dit is niet noodzakelijk maar het vet is later te gebruiken als jus). De speklappen flink doorbakken (ook desgewenst natuurlijk!). Diepvriesblokjes boerenkool ontdooien en verwarmen in de magnetron of op het vuur (ong 1/3 uit het pak). Als de aardappelen gaar zijn de pan van het vuur halen en het eerste gedeelte van het vocht opvangen in een kommetje. Het geheel pureren en vocht toevoegen indien nodig. Tot slot de verwarmde diepvries boerenkool door de verse boerenkool roeren. Rookworst ondertussen laten garen of in de magnetron.
|
|
|