|
|
Aardappeltaartjes
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
300 gram aardappelen (geen afkokers)
- ca. 3 eetl. olijfolie, traditioneel
- 2 eieren
- 4 eetl. cre`me fraiche
- zout
- witte peper uit de molen
- 1 theel. ragfijn gehakte verse rozemarijnnaaldjes
- 1 knoflookteentje, ragfijn gehakt of uitgeperst
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd de geschilde aardappelen in dunne plakjes. Spoel ze onder stromend koud water. Laat ze uitlekken in een vergiet en maak ze daarna droog met keukenpapier.
Verhit een koekenpan en laat 2 eetlepels olie heet worden. Voeg de aardappelplakjes toe. Temper de warmtebron en laat de plakjes zolang, onder regelmatig omleggen, zachtjes bakken tot ze zacht zijn geworden. Het is de bedoeling dat de plakjes slechts een heel licht kleurtje krijgen. Laat de plakjes na het bakken op een zeef uitlekken en afkoelen.
Klop intussen eieren en creme fraiche los. Voeg zout, peper, rozemarijn en knoflook toe. Schep de aardappelplakjes voorzichtig door het mengsel.
Bestrijk vier ronde (tartelette)vormpjes (doorsnede 10-12 cm.) met een kwastje met olie. Verdeel het aardappelmengsel over de vormpjes. Plaats de vormpjes in het midden van de tot 175 graden voorverwarmde oven. Reken op een oventijd van 12-15 minuten. Stort de taartjes op een voorverwarmde schaal of voorverwarmde borden.
|
|
|