|
|
Vissersomelet
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 eieren
500 gr kabeljouwfilet (diepvries) of andere vis naar keuze
1 kleine prei
2 pommodori tomaten
kastanjechampignons
150 gr ontbijtspek (blokjes)
150 gr (geraspte) parmezaanse kaas
2 dl melk
peper
zout
Voorbereiding:
Prei in ringen snijden, wassen en uit laten lekken.
Champignons in plakjes snijden.
Bereidingswijze:
In een grote koekenpan spek rustig uitbakken in een beetje olijfolie, als het spek glazig begint te worden de in plakjes gesneden champignons toevoegen en onder voortdurend omscheppen licht aanbakken. Na enige minuten de in dobbelstenen gesneden vis en de dun gesneden prei toevoegen. Even wachten en dan de tomaten in blokjes snijden en toevoegen.
De eieren met de melk los roeren en met peper en zout op smaak brengen. De Parmezaanse kaas door het melk-eiermengsel roeren en dit geheel over de pan verdelen. Een deksel op de pan doen en het geheel ongeveer 15 min op laag vuur laten staan totdat het de vloeistof geheel gestold is. Eventueel even onder een hete grill plaatsen voor een mooi gekleurde bovenkant.
|
|
|