|
|
Engeland - Yorkshire Parkin
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Engelse keuken
Techniek:
Aantal personen: 98 personen
Ingredienten:
100 gr stroop
100 gr ongezouten boter
100 gr lichte stroop
100 gr bruine basterdsuiker
1,5 dl melk
50 gr havermout, fijngemalen
125 gr bloem
1/2 tl gemberpoeder
2 tl koekkruiden
1/2 tl baksoda
2 eieren
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 170 graden Celcius. Bekleed een (vierkante) taartvorm van 18 cm doorsnede en 3,5 cm diep met bakpapier. Bestrijk het papier met boter en bestuif het met bloem.
Bereidingswijze:
Maak een beslag van de stroop, de boter, basterdsuiker en de melk in een kleine pan op een matig vuur. Haal de pan van het vuur en laat het mengsel afkoelen. Zeef de havermout, bloem, gemalen gember, koek-kruiden en baksoda in een kom. Giet het botermengsel erbij en roer alles door elkaar. Klop een voor een de eieren erdoor en roer tot een glad beslag. Giet het mengsel in de vorm en bak de koek ca. 35 minuten. Laat de koek 5 minuten in de vorm afkoelen. Plaats de koek op een rooster met de korst naar boven. Laat het bakpapier zitten, zodat de koek niet uitdroogt. Snij de afgekoelde koek in vierkantjes.
|
|
|