|
Amandelbanketstaaf
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten: 300 gr bladerdeeg, 150 gr. blanke amandelen, enkele bittere amandelen, 150 gr basterdsuiker, 1 ei , enkele eetlepels water, geraspte schil van een citroen en 1 eierdooier.
Voorbereiding: Verwarm de oven voor op 220 graden.
Maal de amandelen zeer fijn in een keukenmachine. Roer de basterdsuiker, het ei, wat water en geraspte citroenschil erdoor en maal de spijs dan nog eenmaal door. Vorm er een rol van met een lengte van 25 cm en laat deze in de koelkast in plastic gerold enkele uren rusten.
Bereidingswijze: Rol het bladerdeeg uit tot een rechthoekige lap van 10 x 30 cm. Leg de spijs op de deeglap en vouw die er zorgvuldig omheen en plak de naad met wat water. Leg de staaf met de naad naar beneden op een ingevette bakplaat en bestrijk hem met de losgeroerde eierdooier. Bak hem in ongeveer 25 minuten goudbruin.
|
|
|