|
|
Bavarois
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht / Nagerecht
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
6 dl slagroom; 1 opengesneden vanillestokje; 125gr witte chocolade; 75gr verse zachte geitenkaas; 2 blaadjes gelatine; 100gr kristalsuiker; 500 gr aardbeien; sap van 1 citroen;
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verwarm 1 dl room met het vanillestokje. Voeg de chocolade toe en laat onder voordurend roeren smelten. Roer de geitenkaas erdoor en laat het smelten op een gematigd vuurtje.
Week de gelatine in koud water, knijp het uit en laat het, van het vuur af, in het warme mengsel oplossen.
Haal het vanillestokje eruit, schraap het merg eruit en voeg dit toe aan het mengsel.
Klop 5 dl slagroom lobbig en spatel dit door het kaas-chocolademengsel. Schep alles in de vormpjes en laat in de koelkast in ongeveer 3 uur opstijven.
Voor de aardbeiencoulis : verwarm de suiker met 1 dl water tot deze is opgelost.
Pureer de aardbeien en meng met de suikerstroop en het citroensap.
|
|
|