|
Sambal
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Sauzen/dressings
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten: 15 tot 20 rode lomboks, 4 teentjes knoflook, 8 eetl. zonnebloemolie, 4 eetl. ketjap asin, 1 1/2 eetl. fijngehakte gemberwortel, 3 eetl. gembersiroop, 2 eetl. donkerbruine basterdsuiker, 1/2 eetl. citroensap.
Voorbereiding: Snijd de pepertjes in stukjes en doe dit samen met de uitgeperste knoflook, olie, ketjap, gemberwortel en siroop en de bruine suiker in een kommetje en maak hier met de staafmixer een vrij dun papje van.
Bereidingswijze: Doe dit mengsel in een steelpan en bak de sambal, al roerende op laag vuur, ca. 15 min. tot de olie bovendrijft. Laat de sambal afkoelen, voeg eventueel wat citroensap toe en doe hem in de afsluitbare pot.
|
|
|