Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Feestmaaltijd
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 wilde konijnen, karnemelk, 2 kleine winterwortels, halve knolselderij, 3 appels bv goudrenetten, 1 ui, 1/3 ltr rode wijn,peper en zout (evt. beetje kerrie) en evt paar plakjes ontbijtspek, beetje (slag)room en 1 eetlepel mosterd
Voorbereiding:
Konijn ′s morgens in karnemelk zetten, wordt het lekker mals van. Wanneer je konijn gaat bereiden, konijn droogdeppen en de ui, wortel, knolselderij, appel snijden.
Bereidingswijze:
Konijn aanbraden,uit pan nemen. Spek aanbakken, uit pan nemen. Ui aanbakken, wortel en knolselderij erbij, even later de appel. Afblussen met de wijn en nu konijn en de spek toevoegen. Lekker laten sudderen. Indien klaar, konijn uit pan nemen. Saus pureren en afmaken met wat room en mosterd, eet smakelijk!
|
|