|
|
Jagerskip
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Duitse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 braadkip, 100 gram gerookt spek, peper, salie, 3 sjalotten, 4 tomaten, 250 gram champignons, 1 gal droge witte wijn, 25 gram boter, 1 kopje bouillon, een weining aardappelmeel, peterselie.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verdeel de kip in stukken. Snijd het spek in stukjes en bak het in de boter. Bruin hierin de stukken kip aan alle zijden en kruid ze met peper en zout. Voeg de wijn en de bouillon toe en laat in een gesloten kookpan gaar worden. Voeg na 1/2 uur de fijngesneden sjalotten, de champignons en de in stukken gesneden tomaten toe. Laat de kip verder gaar worden. Leg de stukken kip op een verwarnmde schotel. Bind de saus met een weinig aardappelmeel en breng op smaak met peper en zout en eventueel nog wat wijn. Giet de saus over de kip en versier met peterselie.
|
|
|