|
|
Wontonsoep
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
2 l. kippenbouillon
3 lente-uitjes
1/2 theel. sesamolie
1 blok
kippenbouillon
Voor de wontons:
500 gr. mager varkens-
gehakt
1/4 kleine, kool
1 eetl. soja saus
1/2 theel. sesamolie
1 theel. geraspte gemberwortel
25 wontonvelletjes
1 ei
water
zout
Voorbereiding:
Snij de lente-uitjes in diagonale stukjes, niet te groot.
Maak de
kippenbouillon warm en los er het blok kippenbouillon in op.
Doe
net voor het opdienen de sesam-olie en de lente-uitjes bij de bouillon
in.
Bereidingswijze:
Snijd de kool in hele fijne reepjes.
Meng alle ingredienten, behalve
de wontonvellen, het ei en het water tot een geheel.
Leg een theelepel van de klaargemaakte vulling net iets beneden het
midden van het wontonvel.
Smeer de randen van het blad in met licht-
geklopt ei.
Vouw de wrap diagonaal in de helft om een driehoek te
krijgen.
Druk de randen dicht en druk de lucht uit het deeg rond de
vulling.
Breng op de punten aan de lange kant een tipje ei aan en
vouw de punten over elkaar heen. Druk ze goed vast.
Laat de wontons
in goed kokend gezouten water zakken en kook ze tot ze aan de oppervlakte
komen drijven, ca 15 minuten.
Giet ze af.
|
|
|