|
|
Hellema
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Marokkaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 mooie hellema?s (soort zeebaars)
1 glas olijfolie
zout
peper
paprikapoeder
1 kg tomaten (geblancheerd en gezeefd)
2 teentjes geperste knoflook
300 g paarse olijven
1 bundeltje peterselie en koriander
? glas citroensap
1? glas water
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De vissen goed schoonmaken en van vinnen en schubben ontdoen. De olijfolie in een braadslee eerst voorverwarmen en daarna de vis, ingewreven met zout, peper en paprikapoeder, erin leggen. Dan de tomaten toevoegen en eveneens het geperste knoflook, de olijven, het bundeltje kruiden, het citroensap en het water. Alle ingredienten nu 3 kwartier op een zacht pitje laten stoven.
|
|
|