|
|
Linzensoep
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 ui; 1 blik gepelde tomaten; 1 pot runderbouillon met vlees; 250 gr linzen; 2 blaadjes laurier; 1/2 tl kerriepoeder; 1 mespunt gemberpoeder; 1/2 kleine knolselderij (ca. 300 gr); 100 gr champignons; 250 gr rundergehakt; zout; peper; 4 el fijngehakte bladselderij; 25 gr boter; 25 gr (gele) rozijnen
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Pel en snipper de ui. Snijd de gepelde tomaten in kleine stukjes en doe ze met het vocht uit het blik in een grote pan. Schenk de bouillon bij de tomaten, snijd het soepvlees in stukjes en houd ze apart. Voeg de uisnippers en 1 l water toe en breng het vocht aan de kook.
Spoel intussen linzen af in een vergiet en roer ze met de laurierblaadjes, de kerrie en de gemberpoeder door de kokende bouillon Breng de bouillon weer aan de kook en laat de soep ca. 45 min. zachtjes koken tot de linzen gaar zijn. Maak intussen de groenten schoon, snijd de knolselderij in kleine blokjes en de champignons in plakjes.
Meng het gehakt met zout, peper en 2 el bladselderij en draai er kleine soepballetjes van. Verhit de boter in een koekenpan en bak de balletjes rondom bruin. Voeg de champignonplakjes toe en bak ze ca. 1 min. mee. Neem de pan van het vuur.
Roer de blokjes knolselderij, de gehaktballetjes met de champignons, de rest van de bladselderij en de rozijnen door de soep en laat de soep nog ca. 15 min. zachtjes koken. Verwijder de laurierblaadjes en breng de soep met zout en peper op smaak.
|
|
|