|
|
Sachertaart
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Oostenrijkse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
125g boter
110g basterdsuiker
2 eieren, gesplitst
125g pure chocolade, gsmolten en afgekoeld
90g bloem
2el abrikozenjam
Chocoladecreme:
150g pure chocolade
60ml slagroom
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1)Verwarm de oven voor op 180 graden. Vet een ronde bakvorm van 20 cm in. Bedek de bodem en de zijkanten met bakpapier. Klop met een elektrische mixer de boter en de suikerlicht en romig. Voeg de eierdooiers in toe; na elk beetje goed kloppen.
2) Klop de chocolade erdoor. schep met een metalen lepel de gezeefde bloem erdoor. Klop met een elektrische mixer de eiwitten in een schonekom stijf. schep met een metalen lepel de eiwitten door het chocolademengsel.
3)Schep het beslag in de ingevette bakvorm en strijk het glad. Bak de taart 40 minuten. (U kunt dit controleren d.m.v. een een satestok in de taart te prikken).Laat de taart 15 minuten in de bakvorm rusten. Stort hem op een rooster en laat hem afkoelen. Verwarm de jam in een pan of in de magnetron tot hij vloeibaar is. Zeef de jam. Leg de cake ondersteboven op een rooster en smeer de jam erop.
4) Chocoladecreme: Verhit de chocolade en de room al roerdend op laag vuur tot de chocolade is gesmolten en het mengsel glad is. Van ht vuur halen en even af laten koelen. Verdeel de chocoladecreme gelijkmatig over de taart en laat ′t hard worden.
|
|
|