|
|
Tomaten-uiensoep
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Multi-culturele keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500gr panklare uien,
2 blikken gepelde tomaten,
2 kippen bouillontabletten
6 sneetjes witbrood,
verse basilicum,
peper, zout 2 t knoflook, 2 el olie,
100gr cervelaat in reepjes( of chorizo)
75 gr parmezaanse kaas
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Pel en snipper de knoflook. verhit de olie in een ruime pan en fruit hier de knoflook met de uien in 3 min. goudgeel.
Snijd intussen de tomaten in stukken en voeg ze met het tomatenvocht, de bouillontabletten en 2 dl. heet water aan de uien toe.
Laat de soep op een half hoog vuur 10 min. koken.
Rooster intussen de boterhammen en breek ze in stukken.
Pluk de basilicumblaadjes in grove stukken.
Schep de chorizo door de soep en breng hem op smaak met peper en zout.
Verdeel de soep over de vier kommen en bestrooi het brood met de basilicum en de parmezaanse kaas.
|
|
|