|
|
Sucadelapjes
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 sucadelapjes van elk 2 ons
3 dl rode wijn
Ui, prei, wortel
kruidnagel, foelie, laurier
peperkorrels, jeneverbessen, knoflook
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Begin met de marinade. Snij de groenten goed fijn, kneus de peperkorrels en de jeneverbessen en pers de knoflook. Giet de wijn in een passende schaal en voeg alle ingredienten toe. Zet het vlees in de marinade, het vlees moet ondergedompeld zijn. Laat het vlees vervolgens minstens 24 uur marineren. Haal het vlees daarna uit de marinade, dep het goed droog en peper en zout nog wat na. Bak de sucadelapjes om en om bruin. Blus dan de pan af met de marinade en laat de sucade langzaam sudderen. Ongeveer 8 uur. Proef de jus van het vlees vlak voor het opdienen.
|
|
|