|
|
Aardappelsalade
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kg vastkokende aardappels
250 gram doperwten uit de diepvries
1 blik knakworsten
1 ui
1 rode paprika
3 eetl. olijfolie
2 theel. kruidenbouillonpoeder(of 1/2 kruidenbouillontablet)
zout en versgemalen peper
2 eetl. fijngehakte peterselie
2 eetl. in ringetjes geknipte bieslook
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd de geschilde aardappelen in blokjes en kook ze in water met zout in ca. 8 minuten gaar. Giet af en laat uitlekken.
Kook intussen de doperwten in ca. 5 minuten gaar en laat eveneens uitlekken. Verwarm de knakworstjes en snijd ze in plakjes van ca. 1 cm. dik.
Doe de aardappelblokjes, de plakjes knakworst en de doperwtjes in een kom en schep ze goed door elkaar.
Snipper de ui. Snijd de paprika zonder zaadlijsten en zaadjes in blokjes. Verhit de olie in een koekepan en laat de ui en de paprika omscheppend fruiten tot de ui glazig is. Voeg de bouillonpoeder toe en roer er ca. 0,5 dl. water door. Breng aan de kook met wat zout en peper en schep er de helft van de groene kruiden door.
Giet de warme dressing over de aardappelsalade en schep goed door. Laat afgedekt op kamertemperatuur ca. 1 uur rusten of zet in de koelkast en laat een half uur voor het serveren op kamertemp. komen. Bestrooi de salade voor het serveren met de resterende groene kruiden.
|
|
|