|
|
Daikon To Saya-ingen No Miso- Shiru
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Japanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
100 gram witte rammenas(retich), 8 spercieboontjes, 8 dl dashi, 3 a 4 el miso.
Voorbereiding:
Snijd de rammenas overlangs in vieren en dan in zeer dunne plakjes. Haal de boontjes af en snijd ze in stukjes van 2 ? cm. Doe de rammenas bij de dashi en kook ze 2 minuutjes. Voeg dan de boontjes toe en kook nog eens 2 minuutjes. Doe dan de miso op een grote lepel en laat die zachtjes in de dashi heen en weer gaan en smelten onder voortdurend roeren, om klontjes te voorkomen. Zodra de soep weer begint te koken de hittebron direct uitdraaien.
Bereidingswijze:
Tip:
Het is ook lekker om een vel abura-age ( dunne gefrituurde tofu) aan het recept toe te voegen want dit verhoogt de smaak enorm. Laat de abura-age 1 minuut in kokend water weken om de olie er uit te krijgen, dep ze dan droog en snijd het in de lengte door midden om het vervolgens in hele dunne reepjes te snijden. Voeg toe aan de soep.
|
|
|