|
|
Hongaarse Boeren-goulashsoep
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Hongaarse keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
50 gram boter; 6 uien; 6 teentjes knoflook; 750 gram runderpoulet; 4 eetlepels paprikapoeder; 2 dl water; 2,5 liter water; 2 rode paprika′s; 2 groene paprika′s; 1 gele paprika; 750 gram aardappels*; 1 blikje gepelde tomaten; 1 groot blik tomatenpuree; zout en (veel) peper naar smaak
Voorbereiding:
Maak de uien schoon en snij ze klein.
Verhit de boter in een braadpan en fuit hierin de ui en de uitgeperste tenen knoflook circa 3 minuten. Voeg de poulet toe en bak dit rondom lichtbruin. Roer de paprikapoeder door het vlees en doe er 2 dl heet water bij. Breng het geheel aan de kook en laat het geheel circa 1,5 uur sudderen in een gesloten pan.
Bereidingswijze:
Maak intussen de paprika′s schoon en snij ze in stukjes. Schil de aardappels en snij ze in blokjes. Doe dit alles in een grote pan met kokend water. Af en toe roeren. Voeg de tomatenpuree toe. Snij de tomaten uit blik in kleine stukjes en doe het in de pan. doe het vlees in de pan bij de groenten en laat alles nog een uurtje koken. Af en toe roeren. De soep op smaak maken met peper en zout.
(Eventueel kan je er nog een restje mais, boontjes of erwten aan de soep toevoegen)
|
|
|