|
|
Mokkaijs
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1 liter melk
210 gr witte basterdsuiker
6 eidooiers
1 liter creme fraiche
50 gr koffiebonen
20 koffielikeurbonen
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Stamp de koffiebonen in een vijzel tot niet te fijn gruis en voeg het gruis aan de melk met de suiker toe.
Breng dit aan de kook, neem de pan van het vuur en laat het met het deksel op de pan 10 minuten staan.
Zeef het mengsel voor u het op het vuur terug zet door een theezeefje dat fijn genoeg is om het koffiegruis tegen te houden.
Ga verder te werk volgens het recept voor vanille-ijs en giet het geheel, als het is afgekoeld, in de ijsmachine.
Op het moment dat u het ijs in de vorm doet, kunt u er koffielikeurbonen door mengen.
Mokka-ijs heeft de neiging zwart te worden als het aan de buitenlucht wordt blootgesteld. Sluit de vorm daarom onmiddellijk goed af
|
|
|