|
|
Eieren In Potje
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1? dl slagroom; 1 takje verse dragon; zout; witte peper uit de molen; 4 verse dragonblaadjes; ca. 30 gram boter; 4 grote(klasse XL of L)dagverse eieren
Voorbereiding:
U kunt er eventueel ook rammequin-of soufflepotjes voor nemen. Ze worden, nadat ze zijn gevuld, in een ovensleetje met water gezet en daarnaa in de oven geplaatst. In de Franse keuken kent men tientallen recepten voor dergelijke gerechten. De ′oeufs en cocotte a l′estragon′ zijn er een voorbeeld van.
Breng de room samen met het dragontakje langzaam aan de kook. Laat de room indampen tot iets meer dan de helft van de oorspronkelijke hoeveelheid is overge
Bereidingswijze:
Beboter vier potjes en breek in elk potje een groot ei. Plaats de potjes in een ovenvaste schaal of ovensleetje. Schenk er zoveel kokend water bij tot ze er voor iets meer dan de helft in staan. Plaats de schaal of ovensleetje in het midden van de tot 200 graden voorverwarmde oven. Na ca. 7 minuten zijn de eieren gestold en kunnen de potjes uit het heetwaterbad worden genomen.
|
|
|