Forel

Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen

Ingredienten:
- 4 forellen
- zout/peper
- 100 gr bospeen
- 100 gr champignons
- 1 eetlepel citroensap
- 1 sjalotje, fijngehakt
- 50 gr boter
- 1 eierdooier
- 1 dl droge witte wijn
- 1 dl visbouillon
- ? liter Limoensaus:
- ? dl droge witte wijn
- 2 eetlepels sjalot, fijngehakt
- 1 dl creme fraiche
- 2 limoenen
- zout en peper

Voorbereiding:


Bereidingswijze:
Bestrooi forellen met zout en peper. Hak worteltjes fijn en blancheer ze een paar minuten in kokend water. Blancheer champignons (apart), met 1 eetlepel citroensap om verkleuren te voorkomen. Laat sjalotsnipper glazig worden in helft van de boter. Meng worteltjes, champignons en sjalot met de eierdooier, breng op smaak met zout en peper en vul buikholtes van de forellen. Leg vissen in vuurvaste schotel, begiet met wijn en bouillon, leg op elke vis een boterklontje, dek schaal af met folie en stoof forellen 15 minuten in voorverwarmde oven (200?C).

De saus: laat de wijn met de fijngehakte sjalot inkoken tot ca. 1 eetlepel ?marmelade?. Voeg de creme fraiche toe en en een deel van het stoofvocht van de forellen; laat de saus opnieuw inkoken en giet er, al kloppend, het limoensap bij. Breng de saus op smaak met zout en peper, giet hem over de forellen en serveer direct.

Oma's Oliebollen
Duitse keuken


Oliebollen Met Gekarameliseerd Fruit.
Nederlandse keuken


Klassieke Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (tutti-fruttibollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen Volgens Christian Steevens
Nederlandse keuken


Oliebollen (amandelbollen)
Nederlandse keuken


Mijn Vaders Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (abrikozenbollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen.
Nederlandse keuken


Oliebollen
Kinderkeuken keuken


Zoete En Hartige Oliebolletjes
Nederlandse keuken


Oliebollen (appel-gember)
Nederlandse keuken


Champagne Met Een Tropische Oliebol
Nederlandse keuken


Oliebollen (ananas-appelbollen)
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oudjaars Huzarensalade
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen Van Mijn Vader
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


©2014 Receptenboek.com - Email : info@receptenboek.com - Laatste update: 28-03-2024