|
|
Kwarktaart
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
200 a 250 gram tarwebiscuitjes, 8 blaadjes gelatine, ? dl. water, 2 citroenen, 3 eierdooiers, 150 gram suiker, 3 doosjes magere kwark (500 a 650 gram) 3 eiwitten, 1/8 slagroom, klein blikje mandarijntjes.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De biscuitjes verkruimelen en met iets vruchtennat (bv. van abrikozen, mandarijntjes waar je later de taart mee kan versieren) roeren tot een samenhangende massa. Deze massa in een beboterde vorm drukken. De gelatine in ruim koud water weken. ? dl. water verwarmen en van vuur af goed uitgenkepen gelatine in oplossen. Geraspte schil en het sap van de citroen erbij doen. De eierdooiers met de suiker al roerend au bain-marie verwarmen tot een dik-schuimige massa. Hieraan toevoegen: afgekoelde citroengelatinemengsel en de kwark. Eiwitten stijfkloppen en door de kwarkmassa spatelen. Dit ook zo met de slagroom. De massa in de vorm op de kruimeltjeslaag storten. Afgedekt in koelkast laten opstijven. Taart versieren met vruchtjes.
|
|
|