Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Ca. 500 g lamsbout (ga naar een goede islamitsiche slager), 1 bol knoflook, 1 mespunt gemalen komijn, 1 mp gemberpoeder, 1 mp papriapoeder, 1 laurierblaadje, provencaalse kruiden, 1/2 liter wijn, beetje azijn, tl suiker en een uitje.
Voorbereiding:
Maak met een mes diepe inkepingen in de bout, en steek die vol met gehalveerde teentjes knoflook, het liefst de dag ervoor.
Bereidingswijze:
Wrijf de bout in met zout en peper, en braad ze aan in hete boter, gemengd met wat olie, op hoog vuur, tot het rondom mooi bruin is.
Doe er 1/2 liter water, de wijn en alle kruiden en andere ingredienten en met het uitje in stukken erbij. Zet de pan nu op 150 graden in de oven, of op heel laag vuur, en laat minstens een uur staan. Draai hem af en toe even.
|
|