|
|
Kropsla Met Eierdressing
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
3 eieren - 1 krop sla - 2 takjes peterselie - 1 dl. olijfolie extra vierge - 2 eetlepels dragon-azijn - zout - versgemalen peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kook de eieren in 10 minuten hard. Was de sla en maak ze goed droog. Scheur de bladeren in stukjes. Knip de peterselie fijn. Halveer de gepelde eieren en neem de eidooiers eruit. Wrijd de eidooiers boven de slaschaal door de zeef. Voeg al kloppend scheutje voor scheutje olie en azijn toe en blijf kloppen tot er een mooie gebonden dressing ontstaat. Roer de peterselie erdoor. Breng op smaak met zout en peper. Hak de eiwitten fijn. Schep de sla luchtig door de dressing. Strooi het eiwit er over.
|
|
|