|
Groentekroketten
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 100 gram wortelen,
1 koolrabi,
100 gram witte kool,
2 aardappelen,
50 gram paddestoelen,
boter,
bouillon,
1 hard broodje,
bloem,
2 eieren,
1 dl. melk,
zout,
peper,
paneermeel.
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Maak groenten, aardappelen en paddestoelen schoon en hak ze klein. Stoof ze gaar in boter, schenk er bouillon bij. Breek het broodje in brokjes en bak die in boter. Voeg het gebakken brood aan de groentemassa toe. Vermeng goed met de door elkaar geknede bloem, eieren en melk. Breng het geheel op smaak met zout en peper en kneed het nog eens door. Bestuif de handen met bloem en vorm eivormige kroketten van de massa. Laat ze in kokend water met zout gaar worden. Laat de kroketten uitlekken en leg ze op een schaal. Bak paneermeel in boter en schenk dat over de kroketten.
|
|
|