|
Vissat?
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: -1 kg witvis (schelvis;zeeduivel; kabeljauw, naar keuze)
-2 eetlepels olie
-2 uitgeperste lookteentjes
-3 eetlepels sojasaus
-2 eetlepels citroensap
-2 th lepels bruine basterdsuiker
-1/2 th lepel gemberpoeder
-1 th lepel koriander
-1/2 th lepel cayennepeper
-5 eetlepels pindakaas (met stukjes pinda)
-50 g gemalen kokos
-1/2 th lepel chilipoeder
-1/2 komkommer
-paprikapoeder (edelzoet)
Voorbereiding: De Dag tevoren:
-snij de vis in blokjes van 2 cm en doe ze in een ondiepe schaal
-maak een marinade van olie,look,sojasaus,citroensap,bruine suiker,gemberpoeder,koriander en cayennepeper
-giet deze goed dooreen geroerd over de vis en zet afgedekt weg een hele nacht (af en toe omdraaien)
Bereidingswijze: -doe de pindakaas met de kokos in een schaal en schenk er 1 1/2 dl kokend water bij en flink roeren tot de kokos is opgelost
-zet de schaal 2 min in de magnetron op de hoogste stand (indien de kokos niet snel genoeg oplost)
-roer de chilipoeder door de pindasaus
-neem de blokjes uit de marinade en steek ze op houten satestokjes
-leg de stokjes naast elkaar in de schaal marinade
-zet de schaal 5 min in de magnetron op de hoogste stand, tot de vis gaar is
-verplaats de stokjes halverwege de bereidingstijd en bedruip ze met het nat van de marinade
-snij de komkommer in dikke plakken en bestrooi ze met paprikapoeder en leg ze op een schaal
-leg de sate′s naast de komkommers op de schaal
-schenk de resterende marinade in de pindasaus en verwarm 2 min in de magnetron op de hoogste stand
|
|
|