|
|
Pompoencake
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Tussendoortje
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
2 ons pompoen geschild en in kleine blokjes
3 eieren
150 gram suiker (eventueel vervangen door honing)
200 gram bloem
half zakje bakpoeder
eetlepel kaneel
halve deciliter olie
100 gram rozijnen
Voorbereiding:
Schil de pompoen, snij deze in blokjes, en kook de blokjes in weinig water in 10 minuten. Afgieten, goed laten uitlekken en afkoelen. Oven voorverwarmen op 150 graden.
Bereidingswijze:
Eieren en suiker tot creme kloppen. Afgekoelde blokjes pompoen toevoegen, en er goed doorroeren.
Bloem, bakpoeder en kaneel zeven en toevoegen aan eiermengsel. Daarna rozijnen en olie toevoegen.
Het beslag in een met bakpapier belegde cakevorm doen, en onder in de oven 1 uur en 10 minuten bakken.
|
|
|