|
|
Knoflookpizza Met Garnalen En Aardappelen
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 middelgrote aardappelen, ongeschild, in 8 partjes olie om in te vetten - zout - 1 grote rode paprika - 375 g garnalen (12 stuks) - 2 el olijfolie, extra - 3 teentjes knoflook, geperst - 1 kleine rode peper fijngehakt - 1 dunne pizzabodem - 125 g mozzarella, in dunne rondjes gesneden - 1/4 kop vers basilicum, fijngesneden. Saus : 50 g zongedroogde tomaten - 2,5 dl kokend water - 1 rijpe tomaat (gepeld en zonder zaadjes), in kleine stukjes - 2 el olijfolie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 210 ?C. Smeer de aardappelpartjes in met olie, leg ze op een bakblik en bestrooi ze aan met zout. In ca. 30 min. in de oven gaar poffen. Beetje laten afkoelen, vruchtvlees eruit scheppen en schillen wegzetten. 2. Snijd de paprika doormidden. Verwijder zaden en zaadlijsten en leg de helften (met het velletje naar boven) 5-7 min. onder een hete grill tot het velletje bladdert en zwart wordt. Met een schone theedoek bedekken en laten afkoelen. Velletjes eraf halen en vruchtvlees in reepjes van 1 cm snijden. Wegzetten. 3. Pel de garnalen, laat staarten heel. In een koekenpan met antiaanbaklaag olie verhitten. Knoflook en 1/2 el rode peper toevoegen en 1-2 min. fruiten. Garnalen toevoegen en aan beide kanten 1 min. bakken. Uit de pan halen en wegzetten. Saus : zongedroogde tomaten in kokend water ca. 8 min. laten wellen; laten uitlekken. Doe uitgelekte tomaten, fijngehakte tomaat en olijfolie in de keukenmachine en pureer tot er een glad mengsel ontstaat. 5. Strijk de saus gelijkmatig uit over de pizzabodem. Verdeel de mozzarellarondjes over de saus. Beleggen met garnalen, paprikareepjes en aardappelschilleties. Bestrooien met (veel) basilicum en de rest van de rode peper. In 35 min. goudbruin bakken. In parten serveren.
|
|
|