|
|
Chocolade-ijsjes
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Afrikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
? vanillestokje, ? liter melk, 2? dl. slagroom, 5 eidooiers, 150 gram witte basterdsuiker, 300 gram pure chocolade
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd het vanillestokje in de lengte open en schraap het merg eruit. Breng de melk aan de kook met het vanillemerg en de slagroom. Klop de eidooiers met de basterdsuiker schuimig. Schenk het kokende melkmengsel er in gedeelten bij, onder regelmatig kloppen. Schenk het mengsel terug in de pan en laat het op heel laag vuur al roerend binden (let op: laat het niet koken). Zeef het gebonden roommengsel en laat het onder regelmatig roeren afkoelen. Schenk het roommengsel in de ijsvormpjes. Steek de stokjes erin en laat de ijsjes bevriezen. Smelt de chocolade in een kom boven een pan met heet water. Doop de ijsjes, of een deel ervan, in de chocolade. Bewaar de ijsjes tot gebruik in de vriezer.
|
|
|