|
Atjar
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Borrelhapjes
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten: 400 gr. roosjes bloemkool, 400 gr.wortelplakjes, 400 gr. zoetzure augurken in plakjes, 400 gr. zilveruitjes, 200 gr. kleingesneden gemberbolletjes, 1 rode en 1 groene kleingesneden peper, 150 ml. azijn, 250 gr. suiker, 100 ml. gembernat.
Voorbereiding: Doe roosjes bloemkool en de wortelplakjes in een kom en bestrooi ze met flink wat zout. Zet de kom een nacht in de koelkast.
Bereidingswijze: Doe de groente in een vergiet en spoel het goed uit met warm water. LAten uitlekken. doe de azijn (gebruik ook de azijn van de augurken en de zilveruitjes), suiker en gembernat in een grote pan en breng dit aan de kook. Voeg dan de rest van de ingredienten toe en laat dit ook nog even aan de kook komen (alles moet wel knapperig blijven) en doe de atjar na wat afgekoeld te zijn in een goed afgesloten pot of bak en bewaar het in de koelkast.
|
|
|