Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen: 12 personen
Ingredienten:
100 gr gezouten roomboter, 75 gr basterdsuiker, 100 gr cakemeel, 2 eieren, 1 theel. backin, 50 gr hazelnoten (gebrand zonder zout)
250 gr zuidvruchten, dat kan zijn rozijnen,
krenten, sucade, gember, gedroogde cranberries, amandelsnippers, 6 eetl. jamaica rum.
Voorbereiding:
Zet alles klaar, was de krenten en rozijnen
laat ze goed uitleken of even afdrogen.
Snij de gemberbolletjes in stukjes.
Bereidingswijze:
Roer boter tot room, doe de suiker erbij, en mix ongeveer 5 min. tot een romige massa.
Doe de eieren er een voor een bij en mix goed door. Zeef de cakemeel en de backin
en voeg dit toe, roer voorzichtig alles nog even door, nu alle zuidvruchten, hazelnoten en de rum er door roeren. Vul de vormpjes met 3/4 van het deeg, en bestrooi de cakejes met amandelsnippers. Zet in een voorverwarmde oven van 160 gr.C en bak ze in 30-35 minuten gaar.
|
|