|
Pindasaus
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Sauzen/dressings
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten: * 1 kleine ui * 1? eetlepel (arachide)olie * 6 eetlepels pindakaas * 2 afgestreken theelepels sambal oelek * 2 theelepels knoflookpoeder * 3 eetlepels ketjap manis * 2 eetlepels santenmix * 1 mespunt bruine basterdsuiker * 1 theelepel citroen- of limoenrasp * 1 theelepel ketoembar * 1/2 theelepel laos * zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Snipper de ui ragfijn. Verhit de olie en fruit de ui er zolang in tot deze begint te kleuren. Voeg daarna de pindakaas, sambal oelek en knoflookpoeder toe. Laat alles, onder voortdurend roeren en omscheppen, nog 1 minuut zachtjes bakken. Schenk er daarna zoveel kokend water bij tot een dikke gebonden saus is verkregen. Laat de saus enkele minuten zachtjes pruttelen en roer deze regelmatig door. Voeg de ketjap, de santenmic, de suiker, de citroenrasp, de ketoembar en de laos aan de saus toe. Proef de saus en doe er naar eigen smaak en inzicht nog wat zout bij.
Variatietip:
Vervang de sambal oelek door een zelfde hoeveelheid sambal tjampoer. De saus krijgt daardoor een aparte pittige smaak.
|
|
|